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记者卧底曝金汉斯六大内幕剩饭回收加工再卖

发布时间:2019-10-13 06:12:17

  卧底曝金汉斯六大内幕:剩饭回收加工再卖(多图)

  后厨的厨工赤手上阵拌凉菜。

  所谓的 秘制果汤 其实就是水果罐头。

  回收的凉菜豆腐。

  肉叉子从来不洗,也不消毒。

  近日,有友频频爆出在金汉斯吃饭如同 要饭 ,有些时候烤肉要了几次都不给。 想吃的吃不到,能吃到的不想吃 ,这是接到顾客对于在金汉斯用餐的评价。9月4日至8日,以应聘后厨学徒工,对宁夏路金汉斯进行了为期5天的暗访调查,直击了水果罐头充当秘制果汤,回收吃剩甜点重新加工,肉菜变质了加料去味等黑幕。

  内幕一

  擦完鼻涕接着拌菜一次性手套没人戴

  9月4日,来到金汉斯宁夏路店应聘学徒工。负责人事的曹经理将安排到后厨凉菜房工作,主要负责自助餐的凉菜、沙拉和水果。宁夏路金汉斯的后厨主要分为凉菜间、热菜间、甜点房、洗碗间、铁板烧肉加工间、烤肉加工间和烤肉房,另外还有一个专门负责酿酒的酿酒房。曹经理就交代说,酿酒房一般人都不能进去。

  凉菜的制作过程很简单,厨师把菜切好之后倒进盆子里,再倒上调料搅拌一下就可以直接上桌了。厨工小刘在凉菜房工作已有一段时间,据他介绍,厨师在搅拌任何一道菜时不戴任何消毒手套,都是赤手搅拌。搅拌了一会后会用手抓起一把尝尝味道,尝完了再扔到盆子里,如果觉得味道可以了,就端出去给顾客,要是还差点,就继续加点调料赤手搅拌。

  9月6日,一位姓许的厨师可能患了感冒,不停地流鼻涕,许厨师直接把鼻涕擤到垃圾箱里,之后鼻子和手不擦就继续赤手拌菜。不止是凉菜,在串肉加工间里发现,厨师把切好的肉都倒进一个筐子里,再倒上调料,随后也都是赤手搅拌。

  在厨工小刘的眼中,赤手操作在后厨是一个很普遍的现象。曾在放调料的柜子里看见了一包一次性手套,但是厨师们几乎都不用。一位做沙拉的师傅毫不隐讳地说: 戴着手套太麻烦了。

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